Chef de Partie H/F - 68

LA PALETTE est un restaurant situé sur la Route des Vins d'Alsace à deux pas de Colmar, proposant une cuisine créative et de saison.

Table Distinguée et Maître Restaurateurs, nous proposons également des soirées eonologiques et week-end à thème.

Nous disposons d un Hôtel Logis de France de 16 chambres et d'un service traiteur événementiel.Le garde-manger est en charge, comme son nom l'indique, de pourvoir les autres parties en marchandises prêtes à la cuisson ou à toute autre préparation. Il pratique le désossage des viandes de boucherie et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision : hors d'oeuvre, salades, langoustes ou homards froids, plats en gelée, macédoine de légumes.