Chef de Cuisine Gérant H/F - 68

Au sein d'un centre de vacances.
Primes :
- ANGE : participation sur factures gaz et électricité sous conditions
- PEPPA : Perte de pouvoir d'achat
- 13ème mois au prorata du temps de contrat de travail
- Indemnité astreinte
- Repas pris sur place
Logement possible sur place. Astreinte si renouvellement contrat avec logement sur place.

Horaires de 7 h à 14 h ou de 14 h à 21 h. Roulement hebdomadaire.
Dates : au plus vite jusqu'au 02/10/25 avec possible renouvellement.

Nature et étendue des activités - description des grands domaines d'activités :
- Manager, organiser, animer, coordonner et contrôler les moyens humains et financiers de l'ensemble des salarié-e-s
relevant du domaine de la restauration sur les centres, dans le cadre défini par son.sa responsable et au moyen
d'outils divers.
- Garantir la qualité et la diversité de l'offre de la restauration de loisirs dans le respect des orientations et des règles
de l'organisme en respectant la maîtrise des coûts
- Elaborer des menus prévisionnels selon le projet de site et les orientations de l'organisme
- Impulser une démarche orientée vers la sécurité-prévention, la responsabilité environnementale, et la qualité
- Garantir la sécurité alimentaire du centre en animant et contrôlant la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire
(PMS) par les équipes.
- Réaliser les entretiens annuels et d'évolution professionnelle de ses collaborateurs.trices direct.e.s
- Contribuer à la gestion des compétences individuelles et collectives sous le pilotage du.de la responsable principal.e
- Garantir la santé/sécurité du personnel par la prévention et le respect des règles en vigueur et participer à
l'actualisation du document unique
- Participer à l'élaboration, à la mise en oeuvre et au suivi du budget des centres de tourisme dont il.elle établit la
partie restauration/bar et garantir le suivi et le respect de son budget, une fois adopté
- Gérer les achats du restaurant et du point rencontre dans le cadre des règles et procédures en vigueur
- S'assurer du suivi de l'entretien et de la maintenance du matériel et participer à son plan de renouvellement dans le
respect des règles et prescriptions de l'organisme
- Proposer, organiser et animer, en lien avec les filières métiers concernées, les actions évènementielles des centres :
menus à thèmes, repas festif, animations, ateliers culinaires, séminaires,...
- Etre en appui ponctuel en qualité d'expert, lors de la préparation des séjours, des équipes dans une
démarche qualité de la restauration en direction des jeunes.