Commis - Commise de Cuisine H/F - 68

Vos missions :
Participer à la préparation et à la production des repas :
- Réaliser en particulier les préparations relevant de sa partie
- Mettre en oeuvre des techniques (et des règles de fabrication) culinaires simples en respectant les grammages indiqués sur les fiches recettes existantes
- Venir en appui des cuisinant sur la production chaude
- Peut participer aux commandes et au stockage des denrées, à la distribution ou au conditionnement de la production

Appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité :

- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures.)
- Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant.)
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement individuel de protection et les protocoles d'utilisation du matériel

Conditions horaires :
CDI - Temps complet - 35h/semaine

Critères d'évaluation du poste :
- Respect des délais, des grammages et des consignes de production
- Qualité des préparations
- Respect des règles d'hygiène et sécurité
- Intégration et collaboration avec l'équipe

Environnement de travail :
L'activité implique une position debout prolongée, des manutentions de charges, des périodes d'activité soutenue et d'éventuelles expositions à la chaleur ou au froid. Les dispositions légales d'hygiène et de sécurité rendent obligatoires le port d'une tenue de travail (veste manches longues, chaussures de sécurité, charlotte,.) et d'équipements de protection individuels (E.P.I) lors du travail en cuisine.