Chargé Qualité Hygiène Sécurité Environnement H/F - 68

Le groupe Pierre Hermé Paris occupe une place privilégiée dans le monde de la gastronomie de luxe.
L'image de marque, la qualité des produits et de ses équipes, son réseau international de points de ventes en font l'un des acteurs majeurs de son secteur d'activités.

Le Chargé Qualité HSE (Hygiène Sécurité Environnement) pilote le système qualité et sécurité à la Manufacture de macarons, chocolats et cakes. Il met à jour et fait appliquer les procédures qualité, les règles d'hygiène, de sécurité et d'environnement de la Maison Pierre Hermé Paris.

Elle/il est sous la responsabilité de la responsable Qualité France et travaille en étroite collaboration avec le Directeur de la Manufacture.

MISSIONS & ACTIVITES

Est garant de la mise en place et du respect des bonnes pratiques d'hygiène au sein de la Manufacture :

- Réalise la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire et du système HACCP
- Anime l'équipe HACCP et assure le renouvellement annuel de la certification HACCP
- Forme et sensibilise les équipes aux règles d'hygiène, qualité et traçabilité
- Fait le lien avec les prestataires externes (laboratoire d'analyses, dératisation, etc.)

Réalise les contrôles qualité liés au terrain

- Effectue les audits internes et leurs reportings aux équipes
- Suit les enregistrements qualité
- Met en page les étiquettes selon INCO et les exigences internationales, et vérifie la conformité des étiquetages journaliers
- Contrôle la qualité microbiologique et organoleptique des matières premières et des produits finis
- Supervise l'échantillothèque des produits suivant leur DDM
- Gère les non-conformités (fournisseur / production / clients) et trouve des actions correctives
- Suit les indicateurs qualité

Est en charge de la sécurité sur le site de production

- Met à jour le document unique d'évaluation des risques professionnels
- Forme et sensibilise les équipes aux règles de sécurité
- Accompagne les équipes sur l'utilisation des EPI et contrôle leur port
- Rédige les fiches de sécurité des outils de production en collaboration avec le Responsable Maintenance et assure son application
- Suit les indicateurs sécurité, en étroite relation avec le service ressources humaines

Anime le volet environnemental selon les directives de la Maison

- Sensibilise les équipes à la gestion des déchets
- Participe aux déclarations annuelles liées au volet environnemental