Chef de Partie H/F - Menardo Celia

Offre d'emploi - Chef de partie confirmé (H/F)
Localisation : Alsace - secteur vignoble (68)
Contrat : CDI - 39h annualisées
Prise de poste : dès que possible

Contexte de l'établissement

Restaurant indépendant situé au coeur du vignoble alsacien, dans un cadre privilégié, avec une forte identité autour de la cuisine de produit et de l'accord mets & vins.
La cuisine est entièrement faite maison, avec une carte courte, évolutive au rythme des saisons, et pensée pour sublimer une large sélection de vins.

Conditions de travail
Brigade cuisine : 5 personnes
Cuisine neuve, fonctionnelle et entièrement équipée
Capacité : 40 à 80 couverts
Événements ponctuels (type buffet jusqu'à 25 personnes)
Organisation actuelle en coupure (du mardi au samedi)
Repos fixe : dimanche et lundi
Heures supplémentaires payées ou récupérées
Pourboires partagés (environ 50 à 70 € / semaine)
Évolution possible vers un rythme en continu à terme

Missions
En collaboration étroite avec le chef de cuisine, vous interviendrez sur l'ensemble des opérations culinaires :
Préparation, mise en place et envoi des services
Gestion d'un poste en autonomie
Participation à la création et à l'évolution de la carte
Organisation des mises en place et optimisation du service
Gestion des stocks et participation aux commandes
Maintien d'une cuisine propre, structurée et rigoureuse
Appui au chef dans le management de la brigade
Remplacement du chef lors de ses absences

Profil recherché
Minimum 3 ans d'expérience en cuisine
Chef de partie confirmé ou cuisinier expérimenté souhaitant évoluer vers un poste de second
Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
Intérêt pour une cuisine de produit, simple et précise
Motivation pour évoluer et prendre des responsabilités

Pourquoi rejoindre ce projet ?
Cuisine neuve et agréable, pensée pour le confort de travail
Cadre exceptionnel au coeur du vignoble alsacien
Cuisine axée sur le produit et les saisons
Équipe à taille humaine et stable
Accompagnement par un chef expérimenté et pédagogue
Véritable perspective d'évolution vers un poste de second confirmé

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.