Boulanger - Boulangère H/F - ma Boulangerie By Riclin

Offre d'emploi : Boulanger H/F - CDI Temps pleinMa Boulangerie By RICLIN FONDERIE, cherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe.Nous recherchons un profil polyvalent : tourier, boulanger, pâtissier.Profil recherché :CAP Boulangerie recommandé2 ans d'expérience minimum dans un poste similaire (boulangerie artisanale)Maîtrise des techniques de feuilletage, tourage et viennoiserie artisanalePersonne autonome, rigoureuse, dynamique et motivéeConditions :Contrat : CDI - Temps pleinLieu : MB RICLIN FONDERIE, 4 Rue Saint Sauveur, 68100 MulhouseSi vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez évoluer dans une boulangerie artisanale de qualité, rejoignez nous !

Experience: 2 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,Boulanger,BP boulanger,CAP boulanger,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Gestion des stocks de matières premières,Modes de cuisson des aliments,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Utilisation de trancheuse,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premièresLangues: Français exigéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Français
• Feuilletage
• Pétrissage
• Matériel de nettoyage
• Chaîne du froid
• Modes de cuisson des aliments