Cuisinier - Mairie de Saint Avertin H/F - 68

Missions :
* Participer aux commissions de menus et/ou les préparer avec les agents et dans ce cadre participer à l'élaboration des menus (à l'aide du plan alimentaire)
* Sélectionner les produits dans la mercuriale
* Privilégier les produits frais et la fabrication « maison »
* Respecter le budget alloué au site de production
* Passer les commandes en fonctions des besoins et gérer les stocks
* Réceptionner les produits dans le respect des procédures du PMS
* Élaborer les préparations culinaires et veiller à la qualité d'exécution, gustative et visuelle des plats
* Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
* Veiller au bon fonctionnement du matériel et aux bonnes utilisations de celui-ci. Contrôler son entretien
* Piloter les réunions d'équipe mensuelles
* Remplir le reporting (bilan) mensuel et le transmettre au responsable du service
* Réaliser les entretiens professionnels individuels annuels des agents
* Travailler en étroite collaboration avec le coordinateur de l'école pour assurer l'organisation et le service durant la pause méridienne
* Être attentif aux demandes et attentes des enfants
* Respecter les PAI
* Soutenir ou apporter des conseils aux autres référents (ou aux autres agents en cas d'absence)
* Participer, au besoin, aux manifestations de la ville en lien avec le responsable de la restauration

Conditions d'exercice :
* Temps complet lissé sur la période du contrat (lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis scolaires de 07h00 à 15h20). Horaires ajustés les jours de réunions (en lien avec l'annualisation)

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o037251024000116-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".