Cuisinier - Cuisinière H/F - Emu 3

Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique à la Brasserie Le Parvis. Sous la supervision du directeur de la restauration, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats, de la supervision du personnel de cuisine et de la garantie de la qualité et de la présentation des plats servis.

Responsabilités :

Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les standards de qualité de la brasserie.
Superviser et former le personnel de cuisine.
Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la création de nouveaux plats et menus.
Travailler en collaboration avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et efficace.
Gérer les coûts de la cuisine et respecter le budget établi.
Profil Recherché :

Expérience souhaitée en restauration traditionnelle.
Sérieux, ponctualité et motivation.
Capacité à travailler en équipe.
Sens de l'organisation et autonomie.
Passion pour la cuisine et créativité culinaire.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à gérer le stress et à travailler dans un environnement rapide.

Prise de poste du lundi au dimanche avec 2 jours de repos dans la semaine à définir.
La Brasserie le Parvis réalise 30 couverts pour le service du midi et peut être amenée à réaliser jusqu'à 50 couverts le week-end.

Experience: 2 An(s) - Sur poste similaire

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Evacuer et trier des déchets, des produits,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène