Alternant - Assistant Manager H/F - COTE SUSHI

Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale. Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.

Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte.

En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique.

Tu souhaites te former tout en travaillant, avec une formation gratuite et rémunérée ?

Chez Côté Sushi Mulhouse, intègre une enseigne en pleine croissance, dans laquelle tu pourras monter en compétence sur les métiers de management en restauration.

Tu as le choix entre un Titre Professionnel - Employé Polyvalent ou Titre Professionnel - Assistant Manager d'Unité Marchande pour lancer ta carrière dans la restauration !

Avec plus de 100 restaurants en France, rejoint la Nikkei Team et développe tes compétences dans un environnement dynamique et formateur.

Notre offre :

Tu intègres une formation en alternance dispensée par AVALYS, avec un rythme de 4h de cours par semaine et le reste du temps en entreprise :

• Formation en alternance en distanciel (tablette fournie par l'école)
• Démarrage possible dès maintenant
• Formation de 12 mois
• Titre professionnel reconnu par l'État

Notre formation avec AVALYS

La formation est dispensée selon une pédagogie mêlant apprentissages théoriques et mise en pratique sur le terrain. Tout au long de ton parcours, tu bénéficieras de supports de cours en ligne, d'études de cas, de mises en situation professionnelles et d'exercices directement liés à ton activité en restaurant.

Pour garantir un accompagnement de proximité, un formateur AVALYS se déplace sur ton lieu de travail environ une fois par mois afin d'évaluer tes acquis, suivre ton évolution et t'accompagner dans le développement de tes compétences.

Tes missions au quotidien :

• Participer activement au service en garantissant la qualité et la présentation des produits ainsi qu'une expérience client professionnelle.
• Contribuer au développement du chiffre d'affaires en valorisant les produits et en créant un bon relationnel avec les clients.
• Réceptionner et contrôler les marchandises (qualité, quantité, conformité), vérifier les DLC et participer à la gestion des stocks.
• Assurer le suivi de la caisse et accompagner le manager dans certaines tâches de gestion (plannings, dépôts bancaires, organisation du restaurant).
• Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs et accompagner l'équipe lors des prises de poste.
• Évaluer les compétences et potentiels des personnels afin d'organiser les promotions de son équipe.
• Veiller au respect des procédures d'ouverture et de fermeture, à l'entretien du matériel et à l'application des normes d'hygiène et du PMS.
• Gérer les Ouvertures/fermetures du restaurant

Tu n'as pas d'expérience ? Nous recrutons avant tout des personnalités !

Si tu es :

• Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien
• Capable de t'organiser facilement et de gérer tes priorités avec efficacité.
• À l'aise pour comprendre une demande et t'adapter à différents interlocuteurs, quelles que soient les situations.
• Habitué(e) à évoluer dans un environnement dynamique tout en gardant ton énergie et ta bonne humeur.
• Disponible pour travailler en horaires en coupure, propres au secteur de la restauration

Alors rejoins une équipe engagée !

• Travail en équipe
• Gestion des stocks
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène
• PMS
• Entretien du matériel